ماست بندی سنتی نه تنها یکی از قدیمی ترین شکل های صنایع لبنی در ایران است، بلکه امروزه با توجه به تقاضای رو به رشد مصرف کنندگان برای محصولات طبیعی، تبدیل به یک فرصت اقتصادی پربازده شده است. برای ورود به این حوزه، نخستین گام انتخاب و تهیه ی لوازم ماست بندی باکیفیت و استاندارد است.
در این صفحه از سایت Poosam، شما را با مهم ترین تجهیزات، هزینه ها، فضای مورد نیاز و نکات حیاتی برای راه اندازی یک کارگاه یا فروشگاه لبنیات سنتی آشنا می کنیم.
اگر قصد دارید کارگاه تولید ماست و لبنیات سنتی با ظرفیت روزانه 500 تا 3000 لیتر شیر خام راه اندازی کنید، به تجهیزات زیر نیاز خواهید داشت:
وان دریافت شیر خام 400 کیلویی
نخستین مرحله، دریافت و اندازه گیری شیر خام است. این وان ها ضدزنگ بوده و به حفظ بهداشت کمک می کنند.
باسکول 500 کیلویی مخصوص توزین شیر
دقت بالا در دریافت شیر و محاسبه هزینه ها اهمیت دارد.
پمپ انتقال 1 تنی و فیلتر فیزیکی 51 میلی متری
برای انتقال شیر به دستگاه سردکن، با قابلیت تصفیه ذرات ناخالصی.
شیر سردکن استیل 500 لیتری با کمپرسور 1 تا 1,5 اسب بخار
برای خنک نگه داشتن شیر خام تا زمان شروع فرآیند تخمیر.
پروسس تانک (تانک پخت) با همزن گیربکسی 30 دور/دقیقه
یکی از حیاتی ترین تجهیزات برای حرارت دهی شیر و شروع تخمیر.
آیس بانک 400 لیتری با کمپرسور 1,5 اسب
برای تأمین آب سرد در مراحل مختلف تولید.
پمپ همگن کننده تمام استیل 2 تنی
جهت گردش شیر در سیستم و ایجاد همگنی پیش از تخمیر.
دستگاه دوغ سردکن 500 لیتری با همزن گیربکسی
امکان تولید همزمان انواع دوغ سنتی با دمای کنترل شده.
میکسر تولید سرشیر و دوغ زن 150 لیتری
با قابلیت ترکیب محصولات بدون آسیب به بافت لبنیات.
خمیرگیر استیل 40 کیلویی
برای تهیه پنیر سنتی یا کشک.
سردخانه 2×3 با ارتفاع 2,2 متر و کمپرسور 2,5 اسب
نگهداری مطمئن محصولات لبنی در دمای مناسب.
گرمخانه با دیواره آلومینیومی 1,5×2×2 متر
برای عملیات تخمیر طبیعی در تولید ماست سنتی.
سپراتور رومیزی ترکیه ای تکفاز (120 تا 140 لیتر)
جداسازی چربی از شیر جهت تولید خامه و کره.
لوازم تست دریافت شیر و ابزار کنترل کیفی اولیه
شامل کیت های ساده برای بررسی سلامت و چربی شیر.
آموزش فرمولاسیون سنتی تولید ماست و لبنیات
با همراهی متخصصین پویا صنعت مبدل برای رسیدن به کیفیت بالا.
برای تجهیز یک فروشگاه لبنیات سنتی در کنار تولید، لوازم زیر پیشنهاد می شود:
قیمت تجهیزات ماست بندی به عواملی نظیر:
... بستگی دارد.
قیمت تجهیزات تولید ماست سنتی برای یک واحد کوچک (ظرفیت 500 لیتری) از حدود 30 تا 50 میلیون تومان آغاز می شود و در پروژه های حرفه ای ممکن است تا 700 میلیون تومان یا بیشتر نیز افزایش یابد.
با استفاده از تجهیزات معرفی شده در بالا، می توانید محصولات زیر را تولید و عرضه کنید:
برای شروع تولید به صورت قانونی و بهداشتی، باید فضا و امکانات مناسب را فراهم کنید:
مشخصه | نیاز |
|---|---|
متراژ فضا | حداقل 65 تا 85 متر مربع |
عرض مغازه یا سوله | حداقل 4 متر |
ارتفاع سقف | 3,5 متر |
کف شور و روشویی | 2 عدد مجزا برای کارگاه و فروشگاه |
آب شرب شهری | الزامی |
برق مورد نیاز | تک فاز یا سه فاز با 32 آمپر ظرفیت |
گاز شهری | کنتور G6 یا G60 به بالا |
ماست بندی سنتی به دلیل:
یکی از پرسودترین مشاغل خرد صنعتی در ایران شناخته می شود. نرخ سود در این صنعت می تواند تا 40٪ به بالا از قیمت فروش محصول باشد؛ به شرط مدیریت صحیح هزینه ها و تولید باکیفیت.
نکات مهم پیش از خرید تجهیزات
برای دریافت مشاوره رایگان در زمینه خرید تجهیزات، طراحی فضای تولید و فروش، مجوزهای بهداشتی و آموزش تولید محصولات لبنی سنتی، روی لینک زیر کلیک کنید:
لینک های مرتبط
سوالات متداول شما در مورد لوازم ماست بندی
1. برای راه اندازی کارگاه ماست بندی به چه تجهیزاتی نیاز دارم؟
برای یک کارگاه ماست بندی با ظرفیت 100 تا 3000 لیتر شیر در روز، به تجهیزاتی مانند وان دریافت شیر، پمپ انتقال، فیلتر، شیرسردکن، پروسس تانک، آیس بانک، پمپ همگن کننده، میکسر، خمیرگیر، سردخانه و گرمخانه نیاز دارید. ابزار تست شیر و آموزش فرمولاسیون نیز توصیه می شود. پیشنهاد ما این است که شما در وب سایت مشاوران پوصام مقاله آموزش راه اندازی ماست بندی را مطالعه نمایید.
2. حداقل فضا و امکانات لازم برای ماست بندی چقدر است؟
برای تأسیس یک واحد ماست بندی، نیاز به فضایی با حداقل 65 تا 85 متر مربع، ارتفاع 3.5 متر، برق 32 آمپر (تک یا سه فاز)، آب شرب، کف شور، گاز شهری (G6 یا بالاتر) و تهویه مناسب دارید. همچنین مجزا بودن فضای تولید و فروش توصیه می شود. البته توجه داشته باشید که فضا و امکانات با توجه به ظرفیت تولید محصولات لبنی متغیر خواهد بود. شما می توانید در بخش خطوط تولید لبنیات، خط تولید مورد نظر خود را انتخاب نموده و در توضیحات تکمیلی با حداقل های راه اندازی لبنیات سنتی و ماست بندی آشنا خواهید شد.
3. آیا امکان راه اندازی ماست بندی فقط با فروشگاه وجود دارد؟
اگر فضای تولید ندارید، می توانید فقط فروشگاه راه اندازی کرده و محصولات را از تولیدکننده تهیه کنید. اما ترکیب فروشگاه و تولید در یک محل، سودآوری بیشتر و کنترل بهتر بر کیفیت محصولات دارد. در این صورت فضای کارگاهی و مجوزهای لازم را نیاز خواهید داشت.
4. قیمت تجهیزات ماست بندی از چه رنجی شروع می شود؟
قیمت تجهیزات بسته به ظرفیت، کیفیت متریال، نوع ماشین آلات و برند متریال مصرفی متغیر است. یک مجموعه ابتدایی با ظرفیت 300 لیتر می تواند حدود 350 تا 850 میلیون تومان هزینه داشته باشد. پروژه های حرفه ای ممکن است تا 3.5 میلیارد تومان نیز برسند.
5. چه محصولاتی با این تجهیزات قابل تولید هستند؟
در کل در تولید سنتی محصولات هیچ محدودیتی وجود ندارد و شما می توانید انواع لبنیات سنتی شامل شیر پاستوریزه، ماست معمولی و چکیده، دوغ، پنیر لیقوان و تبریزی، کشک، سرشیر، خامه، کره محلی و قره قروت تولید کرده و به فروش برسانید.
6. آیا آموزش تولید لبنیات نیز ارائه می شود؟
شرکت پوصام در کنار فروش تجهیزات، آموزش عملی فرمول تولید انواع محصولات لبنی را نیز ارائه می دهد تا مشتریان بتوانند با کیفیت مناسب تولید کنند. این آموزش شامل مراحل تخمیر، پاستور، تنظیم چربی و بافت محصول است.
7. سودآوری در کارگاه ماست بندی چقدر است؟
کارگاه های ماست بندی سنتی به دلیل سرمایه اولیه پایین، هزینه تولید کمتر، و امکان فروش مستقیم بدون واسطه، جزو مشاغل خرد پرسود محسوب می شوند. با رعایت اصول تولید و بازاریابی، سود خالص تا 40 تا 65 درصد از خرید مواد اولیه حاصل خواهد شد و این تفاوت 40تا 65 درصد بسته به استان های کشور متفاوت خواهد بود.
8. خدمات پس از فروش و گارانتی دستگاه ها چگونه است؟
کلیه دستگاه های ارائه شده توسط شرکت پوصام دارای گارانتی یک ساله و خدمات پس از فروش شامل نصب، آموزش، و تأمین قطعات یدکی هستند. کیفیت استیل 304 و ساخت دقیق نیز عمر بالای دستگاه ها را تضمین می کند.
9. چگونه می توانم مشاوره رایگان برای راه اندازی ماست بندی دریافت کنم؟
برای دریافت مشاوره تخصصی در خصوص انتخاب تجهیزات، طراحی فضا، مجوزها و فرمول تولید، کافی است با کارشناسان شرکت پوصام تماس بگیرید یا به وبسایت مشاوره پوصام مراجعه نمایید. این مشاوره کاملاً رایگان و بر اساس نیاز واقعی شما ارائه می شود.
10. آیا دستگاه ها نیاز به نصب و راه اندازی تخصصی دارند؟
بسیاری از دستگاه ها نیاز به نصب دقیق و تراز بودن دارند تا بهترین عملکرد را ارائه دهند. تیم نصب پوصام با حضور در محل شما، کلیه مراحل راه اندازی، تست اولیه و آموزش کار با دستگاه ها را انجام خواهد داد.
