پنیر خانگی

پنیر خانگی را چگونه درست میکنند؟

پنیر خانگی را چگونه درست میکنند؟

سبد خرید خالی است
#

تازه وارد هستید؟

برای تکمیل فرآیند خرید خود ثبت نام کنید

حریم خصوصی و شرایط و قوانین استفاده از سرویس های وبسایت نگین شاپ را مطالعه نموده و با کلیه موارد آن کاملا موافقم
#

عضو سایت هستید؟

برای تکمیل فرآیند خرید خود وارد شوید

کلمه عبور خود را فراموش کرده اید؟ کلیک کنید


هزینه باربری بر روی فاکتور اعمال نشده و بر عهده مشتری است

چهار‌شنبه ۲۲ آبان ۱۳۹۸
en

پنیر خانگی

چهار‌شنبه ۲۲ آبان ۱۳۹۸ | 11:39 | 16 بازدید

پنیر خانگی را می توان به روش های مختلف و با طعم های متنوع تهیه کرد و به عنوان صبحانه سرو کرد.پنیر در مناطق مختلف به سبک های متفاوتی درست می شود که طرز تهیه آن به ذائقه افراد هر منطقه بستگی دارد.

 

پنیر

 

پنیر خانگی را چگونه درست می کنند؟

چگونه پنیر خانگی درست کنیم؟

معمولا اغلب کسانی که دچار پرفشاری خون یا نارسایی کلیوی هستند، نمی‌توانند از فرآورده‌های لبنی پرنمک بخصوص پنیرهای شور استفاده کنند.

از طرف دیگر چون در اغلب پنیرهای موجود در بازار از خامه و چربی‌های نباتی یا حیوانی استفاده می‌شود برخی افراد مبتلا به چربی خون بالا و تعدادی از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند که پنیر روزانه‌شان را به‌صورت خانگی و

رژیمی تهیه کنند تا چربی دریافتی به حداقل برسد، اما مشکلی که بیشتر خانواده‌ها هنگام تهیه پنیر دارند این است که چرا پس از افزودن مایه، شیر لخته و تبدیل به پنیر نمی‌شود؟

گام اول:

 

گاو عشایر

شیر مورد استفاده برای تهیه پنیر خانگی باید از نوع پاستوریزه کم یا نیم‌چرب باشد.

شیرهای استریلیزه برای این منظور مناسب نیست.

شیر اگر حاوی نشاسته و داروهای آنتی‌بیوتیکی یا بار میکروبی بالایی باشد به پنیر و ماست تبدیل نخواهد شد.

شیرهای محلی را توصیه نمی‌کنیم چرا که علاوه بر میزان چربی زیاد بار میکروبی بالایی دارد.

گام دوم:

به داروخانه یا عطاری بروید و قرص پنیر بخرید.

دستور استفاده از این قرص‌ها که چه میزانی از آن باید به چه مقدار شیر افزوده شود روی ورقه قرص قید شده است.

قرص پنیر بهتر از پودر آن است چرا که اگر میزان شیر مورد استفاده کمتر باشد، می‌توانید با محاسبه دقیق‌تری قرص را بر اساس خط آن دو تکه یا چهار تکه کنید.

برای تهیه پنیر می‌توانید از سرکه و آبلیمو هم استفاده کنید و بیشتر روستایی‌ها و عشایر، پنیر محلی را به این روش تهیه می‌کنند، اما عیبش آن است که گاهی پنیر طعم سرکه و آبلیمو به خود می‌گیرد و از میزان

کلسیم آن کاسته می‌شود.

 

گام سوم:

شیر پاستوریزه مورد نظر را تا کمی بالاتر از دمای بدن به گونه‌ای که انگشت را نسوزاند حرارت دهید و قرص پنیر را که از قبل داخل آب حل کرده‌اید به مدت دو دقیقه با شیر مخلوط کنید.

حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد تا دلمه صاف و محکمی تشکیل شود.

دلمه را با چاقو در امتداد طول و عرض چند برش دهید و سپس داخل یک پارچه صافی بریزید و مدتی اجازه دهید که آب آن خارج شود.

اگر به هر دلیلی دلمه نگرفت در همان ظرف اولی به آن کمی حرارت دهید.

در این حالت کم‌کم دلمه پخته و سفت‌شده و آب پنیر از بافت آن خارج و روی سطح دلمه جمع می‌شود.

می‌توانید آب پنیر را به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالایی که دارد همچون شیر نوش‌جان کنید یا پنیر را در مقدار کمی از آن نگهدارید.

پنیر حاصله را در قسمت پایینی یخچال بگذارید.​

پنیر خانگی پس از تولید بلافاصله قابل استفاده است و باید طی سه تا چهار روز مصرف شود چرا که در مقایسه با پنیرهای صنعتی فاقد مواد نگهدارنده و مستعد فساد و کپک‌زدگی است.

این پنیر چون بی‌نمک و کم‌چرب است و دوره استراحت را نمی‌گذراند طعم چندان چشمگیری نداشته، اما خواص تغذیه‌ای قابل توجهی دارد.


دیدگاه خود را بیان کنید

شرکت پویا صنعت مبدل با بیش از یک دهه سابقه فعالیت در طراحی و ساخت ماشین آلات زیر همواره تمام سعی خور را نموده است تا بتواند هر چند اندک قدمی برای شکوفایی صنعت و اقتصاد ایران زمین برداشته باشد . در زیر به بخشی از فعالیت های خود اشاره میکنیم :

ساخت : مخزن استیل ، مخازن استیل حمل ، تانکر حمل استیل ،سردخانه بالای صفر ، سردخانه زیر صفر ، راکتور استیل ، فرمانتور استیل ، فرمانتور دارویی ،آیس بانک ، تجهیزات ماست بندی ،لوازم فروشگاه لبنیاتی ، وسایل ماست بندی ، دیگ پخت استیل ، دیگ پخت تافی ، پروسس تانک ، شیر سردکن لبنیاتی ، شیرسردکن دامداری ، شیر دوش سیار ، شیر دوش ثابت ، آسیاب میکسر دامداری ، علوفه خردکن و انواع تجهیزات صنعتی دیگر که امیدواریم توانسته باشیم تا رضایت شما مشتریان محترم را کسب نماییم .

از وب سایت پویا صنعت مبدل میتوانید در کمتر از یک دقیقه به مشخصات فنی و قیمت اقلام ذیل دسترسی پیدا کنید : قیمت مخزن استیل ، قیمت مخازن استیل تک جداره ، قیمت مخزن دوجداره استیل ، قیمت مخزن سه جداره استیل ،قیمت پروسس تانک استیل ، قیمت مخزن حمل استیل ، قیمت مخزن حمل شیر ، قیمت شیرسردکن ، قیمت شیر سردکن دامداری ، قیمت لوازم ماست بندی ، قیمت وسایل مغازه لبنیاتی ، قیمت آسیاب و میکسر ، قیمت علوفه خردکن ، قیمت راکتور استیل ، قیمت فرمانتور استیل ، قیمت سردخانه بالای صفر ، قیمت آیس بانک ، قیمت شیر دوش سیار و ثابت  

 

 

 

samandehi
WhatsApp Logo